Este budín es súper húmedo pero al mezclar sus ingredientes requiere mucha paciencia para lograr ligarlos de forma homogénea. Es necesario utilizar un batidor de alambre grande y movimientos envolventes para mezclar.
Con cada día que pasa, el budín se pone más y más rico.
Para preservarlo, conviene envolverlo en un film de plástico.
Ingredientes
2 tazas de harina leudante, y una pizca más para enharinar la budinera
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de girasol
2 cucharadas de leche
1/2 cucharada de esencia de vainilla
3 plátanos, pisadas
1/2 taza de nuez, picadas
uvas pasas, a gusto (opcional)
manteca, cantidad necesaria para enmantecar la budinera
Preparación
Precalentar el horno a 160°C.
Enmantecar y enharinar una budinera de 23x13x7 centímetros.
En un bol añadir la harina leudante, el bicarbonato de sodio, la sal y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En otro bol añadir el huevo, el azúcar y el aceite de girasol y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Mezclar los ingredientes de ambos bols y a la mezcla incorporar la leche, la esencia de vainilla, las bananas pisadas y las nueces picadas. Si desea agregar pasas de uvas hágalo aquí.
Colocar la mezcla en la budinera y llevar al horno.
Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que al pinchar el budín con un cuchillo, el mismo salga limpio.
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