En EEUU dicen "French Fries"; Pero no tienen nada de francés. El error viene de que muchos olviden que "to french" significa "freir" en inglés...
Entonces, las papas fritas son belgas.
Se proporcionan muchos trucos y consejos sobre cómo hacer papas fritas crujientes, uno de ellos es el de la doble fritura.
Otra de las recomendaciones es poner en agua las patatas ya cortadas (y todas deben tener un tamaño similar) para que suelten el almidón, pero esto depende en buena parte del tipo de patata que se utilice.
Hay dos tipos de patatas, las céreas y las harinosas, estas últimas contienen más almidón seco en sus células, que al cocinarse se hinchan y nos proporcionan esas patatas fritas esponjosas en su interior.
Pero personalmente nos gustan más las patatas céreas para freír, entre las que se encuentra la patata nueva y la patata roja.
Con los dos tipos de patatas podemos conseguir firmeza tras la fritura, igual que con algunos vegetales, una precocción a fuego moderado refuerza las paredes celulares.
Unas patatas fritas que se hacen a fuego fuerte en muy poco tiempo pueden ofrecer en un primer momento una fina corteza crujiente, pero esta se ablanda con la misma humedad de la patata, en el momento de servirlas ya están lánguidas.
Para reforzar esta corteza conviene realizar primero una fritura a fuego moderado, no un confitado, la temperatura del aceite ( acá uso grasa de cerdo o aceite de maiz o de girasol) debería estar entre los 120 º C y los 150º C.
El "gratin dauphinois" es un plato que viene de las montañas: la región del "Dauphiné" donde se producía mucha leche.
Es una receta que tiene sur origen en la región de las Misiones Jesuíticas. 
Un postre con papa ?
Para flanes y mil cosas más hacer el caramelo líquido bien es un arte.
Es una receta sencilla y muy sabrosa, un plato tradicional de Alemania y original por su nombre que nos cuesta pronunciar, y que seria en español algo así como “pastel de patatas y bacon”.
Quiero presentar una receta muy rica de la colonia Ucraniana.
Uno de mis platos favoritos es la moussaka griega.
Un "Croque Monsieur " ideal entre amigos o una simple cena tranquila.
Cuándo vi la película Tomates verdes fritos que ha ganado muchos Ósca me anime saber cómo se prepara esta receta y encontre la receta, la cual voy a probar.
El pollo a la mostaza es una receta tierna, jugosa y sabrosa. El secreto de la receta está en la salsa aunque la mostaza tenga un sabor muy fuerte encuentra su equilibrio con la crema dejando todo su aroma sin picantez.
Es una salsa para darle mucha alegría a las galleta de arroz, que es lo que todos los celíacos o los intolerantes al gluten tienen en casa, y tiene un color decididamente optimista.
Armar una masa de pizza es fácil... Realmente !
La mayonesa es una salsa popular que se utiliza acompañando múltiples recetas.
Este es un de los tradicionales platos de la cocina paraguaya.
En EEUU dicen "French Fries"; Pero no tienen nada de francés. El error viene de que muchos olviden que "to french" significa "freir" en inglés...
Esta es una receta típica de Sao Paulo, Brasil: “Cuscus Paulista”.
Se trata de una receta tipica de Flandria y del Norte de Francia.
Las galletas de jengibre ? Es original y van a ser encantados con un buen café o maté.
Si hay una receta tradicional francesa, es la sopa de cebolla. Es realmente un imperdible !
La salsa bechamel es una base de la cocina y es utilizada parauna gran variedad de platos como canelones o lasagñas o repollitos de Bruselas.
La masa de tarta se puede comprar toda hecha pero es siempre muy útil conocer una receta rápida para hacerla.
Quiero compartir un receta de tarta de verduras.
Tienes la parilla prendida ? Es la hora de preparar un postre con piña... en 20 minutos !!!!!